Los mejores platos internacionales para viajeros 🍣🌮🥘🍜🍕
Una vuelta al mundo en 19 platos imprescindibles: qué son, qué llevan y cómo disfrutarlos, con lo que cuesta comer en cada país.
Se puede contar un país por sus monumentos, pero se entiende mucho mejor por su mesa. Cada plato lleva dentro siglos de historia, clima y carácter: el picante que despierta, el guiso que reconforta, el dulce que se comparte. Esta es nuestra vuelta al mundo en 19 platos imprescindibles, con qué lleva cada uno, un consejo para disfrutarlo como un local y un enlace a la ficha del país para que veas cuánto cuesta comer allí y ajustes el presupuesto.
¿Te tira la gastronomía? Compara el precio de comer y vivir entre destinos en el comparador de precios y prepara la ruta con nuestra guía de consejos para viajar a otro país.
Pad Thai 🍜 - Tailandia 
El plato bandera de Tailandia: fideos finos de arroz salteados al wok con huevo, tofu firme y gambas o pollo, ligados con una salsa de tamarindo, salsa de pescado y un toque de azúcar de palma que equilibra el dulce, el ácido y el salado. Se remata en la mesa con brotes de soja crujientes, cacahuete picado, cebollino y un buen golpe de lima.
Pizza napolitana 🍕 - Italia 
La joya del sur de Italia: una masa fermentada despacio, fina y tierna en el centro y con el borde (cornicione) hinchado y algo chamuscado del horno de leña. Encima, lo justo: tomate San Marzano, mozzarella de búfala, albahaca fresca y un hilo de aceite de oliva. Sencillez llevada a la perfección.
Sushi 🍣 - Japón 
Toda la precisión de Japón en un bocado, sea nigiri (una lámina de pescado sobre arroz), sashimi (pescado solo) o maki (rollito con alga): pescado fresquísimo y arroz avinagrado al punto justo de temperatura y sazón. Cada pieza está pensada para comerse de un solo bocado.
Ceviche - Perú 
El orgullo de Perú: dados de pescado blanco crudo "cocinados" en frío por el ácido del zumo de lima, con cebolla morada, ají, cilantro y sal. Se acompaña de boniato y maíz para redondear ese contraste de fresco, ácido y picante que engancha. El jugo que queda se llama leche de tigre.
Feijoada 🍲 - Brasil 
El plato nacional de Brasil: un guiso contundente de alubias negras cocidas a fuego lento con varias partes del cerdo (costilla, panceta, embutidos) y a veces ternera. Se sirve con arroz blanco, farofa (harina de mandioca tostada), gajos de naranja y berza salteada, que aligeran tanta enjundia.
Tagine - Marruecos 
El guiso lento de Marruecos, que toma el nombre de la característica olla de barro con tapa cónica en la que se cocina. Dentro, cordero, pollo o verduras estofados durante horas con comino, jengibre, cúrcuma y azafrán, casi siempre con un contrapunto dulce de ciruela, dátil o albaricoque y, a veces, almendra.
Pho 🍜 - Vietnam 
El abrazo en forma de sopa de Vietnam: un caldo aromático cocido durante horas con huesos de ternera, jengibre, anís estrellado y canela, servido con fideos planos de arroz y láminas finas de ternera o pollo. Aparte llegan hierbas frescas, brotes, lima y chile para que lo termines a tu gusto.
Paella 🥘 - España 
El arroz más universal de España: la paella valenciana original lleva pollo, conejo, garrofó y judía verde, azafrán y romero, cocidos a fuego vivo en una sartén ancha y plana hasta que el arroz queda suelto y se forma el socarrat, esa capa tostada del fondo que es lo más codiciado.
Poutine - Canadá 
El placer culpable de Quebec, en Canadá: patatas fritas cubiertas de cheese curds (queso fresco en grano, que chirría al morderlo) y bañadas en una salsa gravy caliente que funde el queso justo lo suficiente. Reconfortante y calórico, sobre todo en invierno.
Bobotie - Sudáfrica 
Un clásico casero de Sudáfrica: carne picada especiada con curry, cúrcuma y un puntito dulce de fruta (pasas o mermelada), coronada con una capa de huevo batido con leche y horneada hasta cuajar, a medio camino entre el pastel de carne y una quiche. Se sirve con arroz amarillo y chutney.
Baklava - Turquía 
El dulce que define a Turquía: finísimas capas de masa filo intercaladas con nueces o pistacho picado, horneadas hasta dorar y empapadas en almíbar de azúcar (a veces con agua de rosas). El resultado es crujiente por fuera, jugoso por dentro e intensamente dulce.
Fish and chips - Reino Unido 
La institución de Reino Unido: un buen lomo de pescado blanco (bacalao o eglefino) rebozado en una masa ligera de harina y cerveza y frito hasta quedar dorado y crujiente, con patatas fritas gruesas al lado. Comida sencilla, generosa y de toda la vida.
Kimchi - Corea del Sur 
El alma de la mesa de Corea del Sur: col china (y otras verduras) fermentada con ajo, jengibre, cebolleta y gochugaru (chile coreano en copos). El resultado es picante, ácido y profundamente sabroso, y mejora con la fermentación.
Ratatouille - Francia 
El plato de verano de la Provenza, en Francia: berenjena, calabacín, pimiento, cebolla y tomate guisados despacio, cada verdura en su punto, con ajo y hierbas provenzales. Sencillo, vegetal y lleno de sol; se come tibio o a temperatura ambiente.
Tacos al pastor 🌮 - México 
El emblema callejero de México: cerdo marinado en achiote y especias, ensartado en un trompo vertical que gira junto al fuego, del que se corta en finas láminas directamente sobre una tortilla de maíz pequeña. Se rematan con cebolla, cilantro, un trocito de piña asada y salsa.
Ajiaco - Colombia 
La sopa de Bogotá, en Colombia: un caldo espeso de pollo con tres variedades de patata (una de ellas se deshace y le da cuerpo), mazorca de maíz y guascas, una hierba aromática local que le da su sabor característico. Se sirve con alcaparras, nata, aguacate y arroz aparte.
Pato a la pekinesa - China 
El plato de gala de China: un pato asado hasta dejar la piel laqueada, fina y crujiente, que se separa de la carne jugosa. Se monta en la mesa sobre crepes finos de trigo con salsa hoisin, tiras de pepino y cebolleta. Todo un ritual.
Asado 🥩 - Argentina 
Más que un plato, un rito en Argentina: distintos cortes de ternera (tira de asado, vacío, entraña) y achuras como las mollejas, hechos sin prisa a la parrilla, a fuego de leña o carbón, y servidos con chimichurri. La sobremesa es parte de la receta.
Pastel de choclo - Chile 
Confort puro de Chile: una base de pino (carne picada, pollo, huevo duro, aceitunas y pasas) cubierta con una pasta de maíz tierno (choclo) molido y horneada en una paila de barro hasta que la costra dorada se carameliza un poco con azúcar.
La cocina del mundo no se acaba nunca, y probarla es la forma más sabrosa de entender cada destino. Para que el capricho no se coma el presupuesto, consulta antes el precio de la comida y el coste de la vida de cada país en su ficha o en el comparador de precios. Y si te quedas una temporada, te vendrá bien nuestra guía para vivir en otro país. ¡Buen provecho!
Contenido relacionado
Cómo aprender un idioma para viajar (sin agobios) 🗯
Métodos que funcionan, mejores apps y trucos para defenderte en otro idioma antes de tu próximo viaje, aunque tengas poco tiempo.
Consejos para vivir en otro país 🏠
Cómo preparar una mudanza al extranjero: coste de vida, papeleo, trabajo, impuestos, alojamiento, banca, sanidad e integración, paso a paso.
Consejos para viajar a otro país sin arruinarte ✈
Guía práctica para ajustar el presupuesto, evitar sobrecostes y saber cuánto cuesta de verdad viajar a cada país.
